Allergen F

Sojabohnen

Kennzeichnungspflicht gemäß EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II.

Über dieses Allergen

Soja und Sojaerzeugnisse sind aufgrund ihrer weiten Verbreitung in der modernen Lebensmittelverarbeitung eine besondere Herausforderung für Allergiker. Sojalecithin (E322) ist in vielen Fertigprodukten enthalten.

Sojabohnen Tofu Sojaöl Sojasoße Sojalecithin
Betroffene Bevölkerung (Schätzwerte)
🇦🇹 Österreich 0,4 % (≈ 31.850 Pers.)
🇪🇺 Europäische Union 0,4 % (≈ 1,8 Mio.)

Quellen: AGES, ECARF, EFSA. Werte sind Schätzwerte; die genaue Prävalenz variiert je nach Studie und Definition. Laktoseintoleranz (Allergen G) liegt bei europäischen Erwachsenen bei bis zu 15–20 %.

Typische Symptome
  • Hautreaktionen
  • Mund-Rachen-Beschwerden
  • Magen-Darm-Symptome
  • Selten schwere Anaphylaxie
Häufig enthalten in
Sojasoße und Tamari Tofu und Tempeh Viele Fertigprodukte als Füllstoff Sojaöl und -margarine Vegetarische Fleischalternativen Tierfutter (Kreuzverunreinigung möglich) Schokolade (Sojalecithin)
Tipps für Alltag & Restaurant
  1. Zutatenlisten auf Begriffe wie „Sojalecithin (E322)”, „Sojaprotein”, „Edamame” prüfen.
  2. Raffiniertes Sojaöl enthält in der Regel kaum Protein – bei hochraffiniertem Öl meist vertraglicher.
  3. Im Asia-Restaurant: Fast jede Sauce enthält Sojasoße – explizit nachfragen.
  4. Viele vegane/vegetarische Produkte enthalten Soja als Proteinquelle.
  5. Fertigbrote und -suppen oft mit Sojaprotein angereichert – immer Etikett lesen.